Er du usikker på hvordan du oppbevarer mat i kjøleskapet? Det kan være fristende å bare putte alt inn der det passer, men dette vil ikke hjelpe maten din til å vare lenger (og det er kanskje ikke trygt heller).
Å organisere kjøleskapet på riktig måte bidrar til å redusere avfall, reduserer sjansene for matforgiftning og kan til og med redusere den ukentlige handleregningen. Og med det i tankene har vi satt sammen denne ultimate guiden til hvordan du organiserer et kjøleskap og oppbevarer maten din – fra fersk frukt til rester.
Hvorfor oppbevares mat i kjøleskapet?
Noen matvarer må oppbevares i kjøleskapet for å redusere veksten av bakterier og holde maten fersk og trygg lenger. Disse matvarene har en tendens til å være merket med en "siste bruksdato" og "oppbevares i kjøleskap" på etiketten, for eksempel melk, kjøtt og ferdigretter.
Start med et rent kjøleskap
Før du i det hele tatt begynner å tenke på hvordan du oppbevarer mat i kjøleskapet, er det verdt å ta deg tid til å rengjøre den grundig. Det er den jobben ingen ønsker å gjøre, men god kjøleskapshygiene er viktig og rengjøring av kjøleskapet vil kvitte seg med skadelige bakterier.
For alle slags tips om rengjøring av kjøleskap, ta en titt på vår guide om hvordan du rengjør et kjøleskap. Og hvis du fortsatt sliter med gjenstridige lukter i kjøleskapet, har vi en hel rekke ideer til hvordan du kan håndtere kjøleskapslukt også.
Holdbarhet: hvilke hyller i kjøleskapet bør maten oppbevares på?
Når du har fått et skinnende rent kjøleskap, er det på tide å tenke på hvordan du skal sette inn all maten igjen.
Ulike deler av kjøleskapet har en tendens til å ha litt forskjellige temperaturer. Den kaldeste delen er bunnen av kjøleskapet helt bak, mens den varmeste er innenfor døren. Denne temperaturforskjellen spiller en stor rolle for hvor du bør oppbevare ulike typer mat.
Her er vår guide til hva du bør sette i hvilke hyller...
Øverste hyller
De øverste hyllene er det ideelle stedet å oppbevare ting som ikke trenger tilberedning, for eksempel tilberedt kjøtt og rester (det er mer om hvordan du lagrer rester senere).
Midtre hyller
De midterste hyllene i kjøleskapet er ideelle for meieriprodukter som ost, yoghurt og smør. Det er også det beste stedet å oppbevare egg, siden de midtre hyllene vil holde dem ved en jevn temperatur.
Nederste hylle
Har du noen gang lurt på hvor du skal legge kjøtt i kjøleskapet? Den nederste hyllen er svaret for alt ukokt kjøtt. Ikke bare vil dette bety at det forblir superkaldt, men hvis beholderne av en eller annen grunn skulle lekke, er det mindre risiko for at det forurenser den andre maten din. Ideelt sett bør du også ha melk bakerst i bunnen av kjøleskapet, da holder den seg lenger. Men avhengig av hvilken type melk du kjøper, kan dette også avhenge av om du har plass til å stå stående flasker.
Skuffer
Kjøleskapsskuffene er det ideelle stedet å oppbevare fersk frukt og grønnsaker. Husk imidlertid å sjekke først om de holdes best i kjøleskapet eller i romtemperatur (poteter er for eksempel et kjøleskap no-no).
De fleste grønnsaker, som gulrøtter, poteter, brokkoli, kål og selleri, bør oppbevares i en plastpose eller -beholder i fryseren i kjøleskapet. Sopp oppbevares best i en papirpose. Mens salaten holder seg lengst hvis du stopper luften fra å komme til den (tips: legg den i en lufttett beholder foret med kjøkkenhåndkle).
Frukt på den annen side trenger vanligvis ikke å oppbevares i innpakning. Prøv å holde den adskilt fra grønnsakene, da dette vil forhindre at de modnes for fort.
For flere tips, ta en titt på vår guide for å holde frukt og grønnsaker ferske hjemme.
Kjøleskapsdør
Kjøleskapsdøren din er best for mat og drikke som ikke trenger å være like kalde. For eksempel søte og saltbaserte krydder (som ketchup), fruktjuicer og harde oster.
10 beste tips for oppbevaring av mat i kjøleskapet
Du har en liten oversikt over hvilke hyller som er best for visse matvarer, men hva annet bør du være oppmerksom på når du bestemmer deg for hvordan du skal organisere kjøleskapet ditt?
Ikke overfyll kjøleskapet ditt. Å ha for mye mat i kjøleskapet kan påvirke temperaturen og føre til at bakterier formerer seg, så det er viktig å ikke stappe for mye på hver hylle.
Sørg for at kjøleskapet ditt har riktig temperatur. Du vil at kjøleskapet ditt skal være mellom 0-4°C for å hemme veksten av bakterier. Kjøleskapstermostater er ikke alltid nøyaktige, så hvis du mistenker at din er av, bruk et termometer for å dobbeltsjekke.
Forhindre krysskontaminering. Som vi allerede har vært inne på, bør tilberedt mat holdes i de øvre hyllene og mer "risikofylte" matvarer som rått kjøtt og fisk i bunnen. Ideelt sett bør de ikke lagres sammen. Hvis ukokt kjøtt må gå på en høyere hylle, sørg for å legge det på en tallerken for å hindre at det drypper på tilberedt mat nedenfor.
Bruk hylleforinger. For å hjelpe til med fremtidig rengjøring, kan du kle kjøleskapshyllene med plastunderlag eller hylleforinger, som er superenkle å skrelle av og vaske.
Bruk plastkurver eller gjennomsiktige stablebare beholdere. Dette er en fin måte å holde alt på sin plass. Oppbevar som med like - sett for eksempel alle krydder eller meieriprodukter sammen.
Prøv å raide kontorrekvisita. Magasinholdere i plast kan brukes som oppbevaring for små og løse gjenstander som yoghurt og fruktjuicekartonger. Bruk bulldogklemmer til å henge poser fra trådhyller, mens skuffedelere kan brukes til å skille salatingredienser i de sprøere skuffene.
Fjern pappemballasje. For eksempel fra slike som yoghurt og hermetikk. Dette gjør varene lettere å finne og få tilgang til - for ikke å nevne at kjøleskapet ditt vil føles mindre rotete.
Lag etiketter. Legg disse til beholderne og seksjonene i kjøleskapsdøren slik at du enkelt kan finne ting.
Hold ferske matvarer unna baksiden av kjøleskapet. Fersk mat som salater og urter kan fryse og gå av bakerst i kjøleskapet, siden temperaturen helt bakerst er mye kaldere.
Sett aldri varm mat i kjøleskapet. Det vil føre til at den generelle temperaturen stiger og kan føre til matforgiftning og unødvendig matødeleggelse.
Hvor lenge kan du lagre mat i kjøleskapet?
Hvor lenge du kan lagre mat, avhenger mye av hvilken type mat det er snakk om. De fleste ferdigpakkede matvarer har enten en "bruk innen" eller en "best før"-dato. Og det er viktig å vite forskjellen for å bestemme hva som er trygt å spise.
'siste bruksdatoer' vises på matvarer som går av ganske raskt. Og det kan være farlig å spise mat etter denne datoen. Mat kan se og lukte fint selv etter «siste bruksdato», men det betyr ikke at det er trygt å spise. Den kan fortsatt inneholde feil som kan gjøre deg syk.
'best før'-datoer er for matvarer med lengre levetid og er laget for å vise hvor lenge maten vil være på sitt beste. Å spise mat etter "best før"-datoen er ikke farlig, men maten er kanskje ikke like god kvalitet.
Slik oppbevarer du rester i kjøleskapet
Å kaste matrester er et stort – og unødvendig – sløsing. Men det er viktig å vite hvordan man oppbevarer matrester på en sikker måte, enten det er fra et familiemåltid eller en stor begivenhet som jul. Her er våre tips for å oppbevare rester trygt.
La maten avkjøles før du oppbevarer den
Som nevnt i våre beste tips bør du aldri sette varm mat i kjøleskapet. La heller eventuelle varme rester avkjøles først før du oppbevarer dem.
Hvordan lagre kjøttrester
Kjøttet må dekkes til og avkjøles innen to timer etter tilberedning.
Fjern all fyll fra kjøtt som kalkun eller kylling og oppbevar dette separat.
Trekk kjøttet av beinet mens det fortsatt er varmt.
Sørg for at kjøttet er avkjølt før du oppbevarer det. Du kan skjære opp kjøttet for å hjelpe avkjølingsprosessen.
Dekk til med klamfilm eller pakk inn i kraftig folie og legg i en beholder i opptil to dager i kjøleskapet. Hvis du vil at den skal vare lenger, frys den ned.
Hvordan lagre andre vanlige rester
Ost kan etterlate en dvelende aroma. Unngå å overføre røyken til andre matvarer og oppbevar dem i lufttette plastbeholdere eller zip-lock poser for å holde osten frisk i rundt 30 dager.
Sauser trenger ikke helles bort. Pakk opp og forsegl sauser i fryseposer, oppbevart i kjøleskapet for å spare plass. For lengre holdbarhet kan du fryse sausene i ferdige porsjoner
Fisk som laks kan pakkes inn i folie og oppbevares i en grunn dekket beholder i kjøleskapet i opptil to dager, eller i fryseren i en måned.
Skalldyr, spredt ut i ett lag på en tallerken, kan holde seg i to dager i kjøleskapet eller frosset i en beholder i tre måneder.
Pasta kan oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet i 3 til 5 dager. Oppbevar pasta og saus separat, hvis mulig.
Ris bør avkjøles så raskt som mulig. Når den er kald, legg den i en beholder, dekk til og avkjøl i kjøleskapet. Ikke oppbevar ris i mer enn en dag før du varmes opp igjen - og deretter bare oppvarm den én gang. Og gjør den rykende varm før servering.
Kaker kan tørke ut i kjøleskapet etter et par dager. Oppbevar dem i stedet i en beholder ved romtemperatur eller plastfolie på de kuttede sidene og la de stå på benken i opptil fire dager. Du kan også fryse dem i opptil tre måneder hvis de er pakket inn i matfilm og lagt i en frysepose.
Tenk på fryseren
Ikke nok plass i kjøleskapet ditt? Vi har fått noen gode tips for frysing av rester, slik at du kan dra nytte av deilige måltider måneder på vei.
Hvor lenge kan du ha hjemmelaget mat i kjøleskapet?
Vi har gitt noen veiledning med all maten ovenfor for hvor lenge du kan beholde den. Men som en tommelfingerregel, for all hjemmelaget mat bør du prøve å spise restene innen to dager - dette er spesielt viktig hvis maten inneholder kjøtt eller fisk.
Oppbevaring av kjøleskap for sunn mat
De sier at vi spiser med øynene, og dette er absolutt sant når det kommer til å åpne kjøleskapet. Når døren svinger opp, lyser de morsommere godbitene og fristende godbitene opp og blunker tilbake til oss.
Er det mulig å unngå fristelser og gå for det sunne alternativet? Ja! Bare følg disse hackene:
Legg sukkerholdig snacks og ikke-så-sunne biter i ugjennomsiktige kar for å skjule dem fra umiddelbar visning.
Ha noen forhåndsporsjonerte sunne grip-og-gå-snacks, for eksempel grønnsaker, hakket frukt eller ost i gjennomsiktige kar eller poser.
Sett sunne snacks innen rekkevidde i de midtre hyllene.
Holde kjøleskapet i gang
Så nå vet du hvordan du organiserer kjøleskapet ditt som en proff, men vet du hvordan du holder det i god stand? For å sikre at maten holder seg godt, er det verdt å sjekke kjøleskapet (eller kjøleskapet med fryseren) regelmessig. Hvis du tror den trenger litt TLC, har vi en trinn-for-trinn- guide for tining av kjøleskapet ditt.
