Alle som liker å lage mat har visst i lang tid: det er uunngåelig at det blir rester, både fra tilberedt mat og fra ingredienser. Gjerne etter en fest som jul med ofte en omfattende middag, gjenstår det mye. Du ønsker ikke å kaste bort alle de godsakene, så det er viktig at du vet hvor lenge du kan beholde rester og hva den beste måten er å lagre rester på. Les alt om det her, så du aldri trenger å kaste noe igjen.
Du kan også enkelt bruke matrester i nye retter. Du kan lage en deilig porsjon stekt ris med rester av ris, en tapt løk, en bit omelett og rester av charcuterie. Fint og kreativt!
Oppbevaring av mat i porsjoner
Har du laget deilig mat til jul, men overvurdert appetitten til gjestene dine? Ikke bekymre deg: du kan beholde rester av tilberedt mat. Fordel restene over forskjellige bokser eller krukker og lag porsjoner til én person. Det er mye mer praktisk: Hvis du er alene hjemme og ikke har lyst til å lage mat, kan du ta en krukke ut av fryseren og varme den opp.
Hvis du for eksempel har laget en stor krukke med bolognesesaus, er det best å ikke fryse den ned i én stor boks. Tross alt, når du tar den ut av fryseren, må du spise hele glasset i én omgang: Det anbefales ikke å varme den opp og deretter fryse ned deler av den igjen, fordi på den måten kan bakterier komme inn i maten. Så del alltid opp restene dine i porsjoner som du sikkert kan spise i én omgang. Merk dem tydelig med dato og innhold slik at du vet hva du tar ut av fryseren og siden når det har vært i den.
Oppbevar tilberedt mat i kjøleskapet
Tilberedt mat kan enkelt oppbevares i kjøleskapet i noen dager. Du må imidlertid være forsiktig med hvordan du gjør det. Visste du at de øverste hyllene i kjøleskapet ditt i gjennomsnitt er fire grader varmere enn de nederste? Det er også generelt varmere i døren til kjøleskapet.
Med tilberedt mat er det viktig at du holder restene under åtte grader celsius, ellers kan det utvikle seg bakterier. Så legg rester i de nederste hyllene eller i skuffene i kjøleskapet ditt. De øverste hyllene og døren holdes bedre for ting som holder seg godt, som drikker (unntatt melk!), syltetøy, egg og lignende.
Lukk også glassene godt slik at det ikke kommer inn fuktighet. La det tilberedte måltidet avkjøles helt på benken før du setter glassene i kjøleskapet, slik at du holder kondens til et minimum. Hvis du følger disse tipsene, kan du oppbevare tilberedt mat i kjøleskapet i opptil fire dager.
Oppbevaring av mat i fryseren
For å oppbevare tilberedt mat i fryseren jobber du omtrent på samme måte som når du setter den i kjøleskapet. Du kan også fryse mange ingredienser. Alle vet at grønnsaker og kjøtt eller fisk kan legges i fryseren. Igjen er det best å oppbevare alt i individuelle porsjoner, bortsett fra frosne grønnsaker hvor du enkelt kan ta en liten porsjon ut av posen.
Men visste du at du også kan fryse melk, brød og til og med egg? Noen tips:
Melkeprodukter kan stivne i fryseren, så rist godt etter tining.
For å lagre egg må du piske eggene før du kan fryse dem. Når den er tint, kan du lage en omelett eller pannekaker med den.
Legg det ferdigskårede brødet i fryseren. De enkelte skivene kan tas rett fra fryseren inn i brødristeren for deilig fersk toast.
