Et rent skjærebrett er en av nøklene til renslighet på kjøkkenet. Skjærebrett er ofte i direkte kontakt med matingredienser når du tilbereder måltider for familiemedlemmer, fra å hakke løk til å hakke kjøtt. Porene på skjærebrett, spesielt de som er laget av tre, er tilbøyelige til å bli reir av sopp og bakterier. Hvis de ikke rengjøres regelmessig og riktig, kan skjærebrett være en kilde til spredning av bakterier, inkludert E. coli og salmonella fra rått kjøtt og fisk. Vasking av skjærebrett med antibakteriell oppvaskmiddel kan redusere potensialet for bakterievekst på overflaten.
Skjærebrett i tre og andre kjøkkenmøbler av tre skal holdes rene og tørre etter bruk slik at porene ikke blir grobunn for bakterier og sopp. Flytende oppvaskmiddel som er i stand til å rengjøre kokekar samt utrydde bakterier, som Sunlight plus antibakteriell, er egnet for vask av skjærebrett.
Rengjøring av skjærebrett i tre og plast
Vær oppmerksom på følgende punkter når du vasker skjærebrett etter hver bruk:
Den beste metoden for å holde skjærebrett rene er å skrubbe overflaten grundig i varmt vann med flytende oppvaskmiddel.
Selv etter skrubbing i vann, må skjærebrettet fortsatt skylles under rennende vann. Hvis mulig, bruk høytrykksvann til å spraye skjærebrettet slik at det kan rense porene.
Skjærebrett av tre må være helt tørre før lagring. Et skjærebrett av tre som er fuktig og lagret i et rom som ikke er for lyst, har potensial til å vokse mugg og raskt bli mørkt i fargen.
Hvis skjærebrettet ditt i plast eller tre fortsatt lukter rå løk eller fisk etter vask, gni det inn med en sitronspalte og skyll igjen.
Sterilisering av skjærebrett
For å få et rent og bakteriefritt kjøkken, steriliser skjærebrettene dine en gang i uken hvis du bruker dem hver dag. Dette er hvordan:
Bland 1 ss karbonsyre og 5 liter rent vann. Ikke overskrid doseringen av denne karbolsyren og bruk den forsiktig for ikke å forurense matvarene rundt deg.
Bløtlegg skjærebrettet i løsningen i en time.
Skyll grundig flere ganger til karbollukten er borte, og tørk deretter naturlig. Skjærebrett av tre må tørkes helt før lagring.
Som et alternativ til karbolsyre kan du bruke kjøkkeningredienser som kan drepe bakterier, for eksempel hvit eddik.
Forhindre matforurensning
Matingredienser som er blandet eller forurenset med andre matingredienser eller bakterier kan forårsake magesmerter. Her er noen forslag for å forhindre matforurensning:
Akrylplastskjærebrett er generelt mer hygieniske fordi de er ikke-porøse.
Skjærebrett av tre skal alltid holdes rene og tørre.
Bruk bivoks eller bivoks til å skrubbe overflaten av treskjærebrettet en gang i måneden for å hjelpe skjærebrettet til å danne et beskyttende lag mot matforurensning. Bivoks kan kjøpes på markedet eller i nettbutikker.
Det er tryggere å bruke et annet skjærebrett for hver type mat. Du bør ha minst to skjærebrett: en for rått kjøtt og fisk og en for grønnsaker og frukt.
Kjøp skjærebrett i forskjellige farger eller merk hver enkelt for en annen type mat.
Kast eventuelle sprukne, ripede eller ødelagte skjærebrett i tre. Sprekker, brudd eller riper på overflaten av skjærebrettet vil kun tjene som gjemmesteder for bakterier.
Å bruke et annet skjærebrett for hver type mat forhindrer matforurensning
Varmt vann og oppvaskmiddel må brukes hver gang du vasker skjærebrettet, bare å vaske det med rent vann er ikke nok
En gang i uken, bruk et rengjøringsmiddel for å vaske skjærebrettet grundig
