Å holde skjærebrett rene er en integrert del av å opprettholde kjøkkenhygienen ettersom hele matlagingsprosessen foregår på skjærebrett. Ved uhygienisk bruk av brettene er det derfor stor risiko for spredning av skadelige bakterier, som Salmonella eller E. coli. Men det er ikke helt galt, for med regelmessig rengjøring kan matforurensning og spredning av skadelige bakterier lett unngås.
For å rengjøre plastskjærebrettene dine raskt og enkelt, legg dem i oppvaskmaskinen i stedet for å vaske og skrubbe dem igjen. For best resultat, bruk et oppvaskmiddel av høy kvalitet, for eksempel oppvaskmaskintabletter av merket Sun. Husk å følge instruksjonene på emballasjen.
Rengjøring av skjærebrett
Når du rengjør skjærebrett, husk å:
Den beste måten å holde plankene rene på er å vaske dem grundig ved å dyppe dem i en vask med veldig varmt vann og et oppvaskmiddel som Sun.
Etter å ha vasket skjærebrettene dine, tørk dem med papirhåndklær, siden kjøkkenhåndklær ofte inneholder bakterier fra hender og andre gjenstander som samhandler med mat, og filler kan derfor forurense et rent skjærebrett.
Plassering av skjærebrett i oppvaskmaskinen med et pålitelig vaskemiddel vil gi deg de beste resultatene. Vask imidlertid ikke skjærebrett av tre i oppvaskmaskinen, da de kan deformeres ved høye temperaturer.
Desinfeksjon av skjærebrett
For å opprettholde kjøkkenhygienen, desinfiser skjærebrett ukentlig eller etter behov som følger:
Den mest effektive måten er å suge brettene i en løsning av 1 ss klorblekemiddel til 5 liter vann.
Senk brettene i det i en halv time, skyll deretter grundig og la det tørke oppreist.
Du kan også bruke dine vanlige antibakterielle hjemmemedisiner, for eksempel hvit eddik, ved å tørke av skjæreoverflaten og la den tørke.
Tips: Hvis du merker at skjærebrettene dine har en ubehagelig lukt av løk eller rå fisk, dypp et papirhåndkle i ren sitronsaft eller ta en sitronskive og skrubb overflaten – skjærebrettene vil lukte sitrusfriskhet!
Forebygging av matforurensning
Hvem vil sove med matforgiftning? Følg disse enkle tipsene for å unngå denne typen problemer:
Kjøp solide akryl- eller gummiplater da de er de mest hygieniske å bruke (dette er platene som vanligvis brukes på restauranter).
Treplater bør desinfiseres regelmessig og holdes så rene som mulig.
Prøv å gni bivoks eller mineralolje inn i skjærebrett i tre med noen måneders mellomrom for å lage en naturlig film som holder maten unna.
Det er praktisk å ha flere brett for ulike typer mat. Du bør ha minst to av dem: en for rått kjøtt og fisk, og en for grønnsaker, brød og annen mat som kan spises rå.
Kjøp fargede sett med skjærebrett, eller merk brettene selv, så blir det mye lettere å skille mellom dem etter formål.
Kast skjærebrett som har sprekker, store riper eller tydelige spor av skitt. Som alle kjøkkenredskaper har skjærebrett en holdbarhet og er viktig å avhende i tide for å opprettholde kjøkkenets hygiene og renslighet.
Ikke glem å desinfisere andre kjøkkenoverflater, bruk antibakterielle midler for å behandle bordet og vasken.
Bruk ulike skjærebrett til ulike typer mat. På denne måten kan du unngå matforgiftning ved tilberedning av kjøttprodukter og du trenger ikke hele tiden å vaske samme brettet når du lager mat.
Varmt vann og oppvaskmiddel er essensielle hjelpere for daglig rengjøring av skjærebrett.
En gang i uken, desinfiser alle skjærebrett.
