Unngåelse av krysskontaminering er veldig viktig på restaurantkjøkken og vi ville blitt veldig opprørte om hygiene på kjøkkenet ikke var så viktig der. Men hjemme glemmer vi risikoen for krysskontaminering. Med våre enkle tips kan du unngå matforurensning og sørge for hygiene på kjøkkenet ditt.
Kjøkkenhygiene: unngå krysskontaminering
Når du har med mat å gjøre, bør hygiene være spesielt viktig. Ved hjelp av våre tips kan krysskontaminering enkelt unngås.
For å unngå krysskontaminering er det viktig å holde kjøkkenområdene rene og ryddige. Spesielle rengjøringsmidler for kjøkkenet, som Viss kraft & glanz avfetter, kan hjelpe deg med å desinfisere overflater og gjenstander på kjøkkenet ditt. Bare les bruksanvisningen før du bruker vaskemiddel og test det på et lite område først.
Bruker du vaskepulver, vaskemiddelkapsler eller flytende vaskemiddel til å vaske klærne?
Hva er krysskontaminering?
Krysskontaminering er prosessen der bakterier overføres fra en matvare til en annen. Krysskontaminering kan føre til matforgiftning og er spesielt farlig ved arbeid med kjøtt og egg.
Tips for hygiene på kjøkkenet
Personlige sikkerhetstiltak
- Unngå matlaging hvis du har en smittsom sykdom.
- Før du begynner å lage mat, fjern smykker som ringer og øredobber da bakterier kan samle seg i dem.
- Hvis du har en skade, skjerm den godt mot kontakt med mat; bruk engangshansker om nødvendig.
- Bind håret tilbake før du begynner å lage mat, spesielt hvis du har langt hår.
- Unngå å bruke neglelakk når du lager mat.
Vask hendene
- Vask alltid hendene grundig med såpe og vann før du tilbereder mat.
- Vask hendene spesielt grundig etter at du har tilberedt kjøtt og før du håndterer noe annet.
- Sørg også for å rengjøre neglene godt.
Oppbevar kjøttet riktig
- Hold kjøtt atskilt fra grønnsaker og frukt i handlekurven.
- Legg kjøtt i sin egen pose.
- Pakk den i en lufttett beholder eller plastpose i kjøleskapet.
Mens du lager mat
- Skyll grønnsakene godt før du behandler dem.
- Tørk av kjøttsaften umiddelbart.
- Bruk et spesielt skjærebrett for tilberedning av kjøtt.
- Vask kniven etter at du har kuttet kjøtt og før du bruker den på grønnsaker eller frukt.
- Vask alltid oppvasken grundig etter å ha kommet i kontakt med rått kjøtt og før du bruker dem til noe annet.
Etter matlaging
- Rengjør skjærebrettet grundig med vann og oppvaskmiddel etter bruk.
- Pakk matrester skikkelig. De skal alltid ligge i forseglede, daterte beholdere og settes i kjøleskapet så snart som mulig.
- Sørg for at kjøleskapet ditt er kjølig nok og at du alltid legger matvarene i kjøleskapet så fort som mulig.
Og du vet allerede hvordan du unngår krysskontaminering og gjør hygiene til en toppprioritet på kjøkkenet.
For mer informasjon om ingrediensene til produktene nevnt i dette tipset, les "Hva inneholder produktene våre".
- Ta personlige sikkerhetstiltak, for eksempel å binde håret.
- Vask hendene grundig.
- Oppbevar kjøttet riktig.
- Skyll av alle grønnsakene dine før du behandler dem.
- Sett rester i kjøleskapet umiddelbart.
