Rengjøring på kjøkkenet: hvordan rengjøre et skjærebrett

Rene skjærebrett er grunnlaget for å opprettholde hygienen på kjøkkenet. Det er på dem vi tilbereder måltidene våre - fra å knuse hvitløk til å kutte rått kjøtt. Platene er i direkte kontakt med mat, så det er fare for forgiftning med salmonella eller E. coli-bakterier. Deres regelmessige rengjøring vil beskytte deg mot skadelige bakterier, takket være at kjøkkenet ditt forblir et trygt sted.

Rengjøring av skjærebrett

Når du rengjør platene, vær oppmerksom på følgende aspekter:

• Å skrubbe plankene grundig i en bolle med varmt vann og oppvaskmiddel er den beste måten å holde dem rene.
• Skyll og tørk platene med papirhåndklær, men ikke tradisjonelle kluter (de kan inneholde bakterier fra hendene våre eller ulike matvarer, og spre bakterier til nyvaskede overflater).
• Vaskebrett i oppvaskmaskinen med et godt vaskemiddel er en fin måte å holde dem rene på. Husk imidlertid å ikke rengjøre treplatene på denne måten, da de kan bli deformert under påvirkning av høy temperatur. De krever andre pleieregler også av hygieniske årsaker.
• Platene bør ikke bløtlegges, som om de er gjennomvåt med vann, de tørker i lang tid og blir et ideelt miljø for vekst av bakterier. Ikke bruk for mange kjemikalier for å rengjøre dem.

Desinfisering av skjærebrett

For å opprettholde hygienen på kjøkkenet, desinfiser skjærebrett en gang i uken. Her er tipsene:

• Du kan også bruke et husholdningsmiddel som har bakteriedrepende egenskaper, for eksempel eddik eller natronoppløsning, og tørke av brettet med et kjøkkenhåndkle dynket i vaskemiddelet, og la det tørke.

Nyttig tips: Hvis du merker at brettet har en ubehagelig lukt av hvitløk eller fiskekjøtt, er det bare å gni den med en halv sitron eller et kjøkkenhåndkle dynket i sitronsaft. Brettet vil lukte friskt med en gang!

Forebygging av matforgiftning

Ingen ønsker å ha mageproblemer etter å ha spist forurenset mat. Følg reglene nedenfor for å unngå problemer:

• Kjøp et hardt skjærebrett i akryl eller gummi, de er mye brukt i restaurantkjøkken da de anses som de mest hygieniske.
• Treplater bør holdes så rene som mulig og desinfiseres regelmessig.
• Vurder å ta vare på treplater med bihonning eller naturlig olje med noen få måneders mellomrom - disse produktene vil skape en naturlig beskyttende film på treoverflaten og forhindre matforgiftning.
• Det er tryggest å bruke ulike plater til ulike typer produkter. Du bør ha minst to brett: en for rått kjøtt og fisk og en for grønnsaker, brød og all annen mat som kan spises rå.
• En praktisk løsning er å kjøpe fargede skjærebrett eller merke dem selv, så glemmer du aldri hvilke produkter de er designet for.
• Kast skjærebrett som er riper, sprukket eller svært misfarget. Som annet kjøkkentilbehør har de kort levetid, så du bør kvitte deg med gamle planker med jevne mellomrom for å holde kjøkkenet trygt og hygienisk.