Alle forstår den estetiske betydningen av et pent, rent kjøkken. Men like viktig er kjøkkensikkerhet: eliminering av matforurensning fra bakteriene du ikke kan se. Følg disse enkle trinnene for å sikre at kjøkkenet ditt er helt rent og sunt.
Kjøkkenhygiene og sikkerhet: hvordan unngå krysskontaminering
Hvis familien din har en tendens til å bo på kjøkkenet, vet du at den må holde seg ren for å holde seg frisk. Les videre for å lære mer om å unngå krysskontaminering.
Jif antibakteriell flerbruksspray er flott for rengjøring av overflater og redskaper til matlaging siden den dreper 99,9% av bakteriene (inkludert Salmonella, E. Coli & Listeria og Staphylococcus aureus). Pluss - en fin bonus for de med glassplater eller overflater - det etterlater en stripefri glans.
Kjøkkenhygiene - Tips én: forhindre rekursiv matforurensning
Dette er kanskje det viktigste hygienetrinnet på kjøkkenet. Det er veldig bra å sikre at maten er gjennomstekt og trygg, men hvis den får lov til å komme i kontakt med rå - og derfor potensielt forurenset - mat, så dukker det opp en alvorlig feil selv i en ellers perfekt bakterieforsvarsplan. Å holde rå mat unna tilberedt mat er derfor viktig for å unngå slik re-kontaminering.
- En forholdsregel, ofte oversett utenfor profesjonell catering, er å lagre tilberedt mat over rå mat. Deretter, i tilfelle drypp eller søl, forhindres enhver forurensning som ellers ville oppstå, og integriteten til den tilberedte maten bevares.
- Regelmessig håndvask er selvfølgelig alltid bra. Men å vaske hendene etter å ha rørt rå mat, spesielt hvis du er i ferd med å berøre mat som er tilberedt, er av strategisk betydning.
- Desinfiser alle redskaper og overflater som brukes til å tilberede rå mat. Det er ofte best å gjøre dette umiddelbart etter bruk, slik at du ikke glemmer det. Heldigvis bør en rask spruting og deretter tørke med Jif antibakteriell spray gjøre susen fint.
Kjøkkenhygiene - Tips to: lag mat trygt
Som nevnt avhenger effektiviteten av dette trinnet av det forrige; men det samme gjelder omvendt. Det er ikke mye vits å gjøre en mengde mat trygg hvis du skal la dem blande seg, men det er heller ikke vits å bygge en vegg hvis det ikke er noe viktig å skille.
- Som de fleste emballasjer vil gi deg råd, er det en god idé å sørge for at maten du tilbereder er rykende varm hele veien. Imidlertid er visse matvarer - spesielt svinekjøtt, fjærfe, rullede ledd og kjøttdeig - utsatt for en spesiell risiko.
- På den annen side kan hele lam- og storfebiter med forsiktighet stå sjeldne. Så det er håp for dere rovdyr ennå. Dette er fordi disse kjøttene er naturlig i mindre risiko, og det kan være vanskelig for bakterier å trenge inn fra overflaten til midten av kjøttet. I rulleskjøter og kjøttdeig er overflaten allerede kompromittert, så de trenger ikke.
Kjøkkenhygiene - Tips tre: følg matforurensning til kilden
Les også: Slik rengjør du akvariet ditt
Forebygging er bedre enn kur. Det er en klisjé, men i dette tilfellet er det mer enn et korn av sannhet i det!
- Vask hender og desinfiser redskaper og overflater før matlaging.
- Oppbevar kjøleskapet under 5°C. Dette betyr også kun å kjøle maten etter at den er avkjølt.
- Kjenn forskjellen mellom bruk innen og best før Matvarer merket med den første bør av sikkerhetsgrunner spises før da, og ellers kastes. Mat merket med den andre kan trygt oppbevares og konsumeres etter at datoen har passert.
- Frys aldri maten på nytt etter at den er tint, eller la den stå før tilberedning. Frysing bremser bare virkningen av de fleste patogener og dreper dem ikke.
Krysskontaminering kan lett oppstå i ethvert husholdningskjøkken, men med disse tipsene vil du ikke bare ha et rent kjøkken - du vil også ha et trygt!
