Matlagings- og rengjøringsteknikker for å hjelpe deg med å forhindre matforgiftning

Hvis du noen gang har hatt matforgiftning, vet du hvor elendig denne utrolig vanlige sykdommen kan være. Matforgiftning kommer i ulike former og rammer pasienter i ulik grad.

Så du lurer kanskje på hvordan vi kan forhindre matforgiftning og unngå å sette oss selv i fare. Her skisserer vi noen viktige rengjørings- og oppbevaringstips som vil hjelpe deg og din familie med å forhindre at matforgiftning kommer fra hjemmet ditt.

Hva er matforgiftning?

Har du noen gang spist en østers som du trodde var fersk, bare for å føle deg plutselig og ekstremt syk? Besøkt en alt-du-kan-spise-buffet med kylling som smakte litt morsomt, og plutselig satt deg fast på badet?

Matforgiftning er det vi kaller sykdommen vi lider av etter å ha spist mat som er blitt forurenset, vanligvis av bakterier. Dette kan skje når maten har kommet i kontakt med annen forurenset mat eller overflater, eller når matvarer som kjøtt eller fisk tilberedes eller oppbevares feil. Det kan til og med oppstå når noe lett bedervelig spises etter at det har begynt å bli dårlig.

En fersk rapport fra Verdens helseorganisasjon indikerer at så mange som 600 millioner mennesker verden over blir syke av matforgiftning hvert år – det er én person av ti.

Hva forårsaker matforgiftning: vanlige feil

Vi forbinder ofte matforgiftning med besøk på spisesteder som ikke oppfyller visse hygienestandarder, men du kan like gjerne gi deg selv matforgiftning hjemme. Å lage mat utendørs i sommermånedene er for eksempel en enkel måte å la hjemmehygienen glippe og utsette oss selv, og våre gjester, for risikoen for matforgiftning.

Her er noen vanlige feil å se etter når du prøver å forhindre matforgiftning:

• Ikke kjøle ned matvarer som må kjøles raskt nok etter kjøp, eller la dem stå ute for å bli varme. Dette kan føre til at bakterier vokser og formerer seg
• Tin ting i romtemperatur, i stedet for i kjøleskapet
• Legge igjen tallerkener med mat utendørs på en grill. Dette er til og med risikabelt for ting som dipper og smørbrød
• Ikke rengjør overflater som har kommet i kontakt med ukokt mat grundig nok. Du bør alltid bruke et sterkt antibakterielt produkt, for eksempel Handy Andy

Husk at matforgiftning kan være spesielt alvorlig hos små barn (under 5 år), eldre mennesker, gravide kvinner eller de med svekket immunforsvar. Hvis du mistenker matforgiftningstilfeller blant noen som tilhører en av disse gruppene, sørg for å søke øyeblikkelig legehjelp.

Hvordan forhindre matforgiftning

Å forhindre matforgiftning, i hvert fall på ditt eget kjøkken, er ganske enkelt. Hvis du er nøye med å alltid bruke god hygienepraksis, slik som de som er oppført nedenfor, kan du hjelpe til med å beskytte deg selv og din familie.

• Vask hendene grundig og ofte. Dette betyr ikke like før du begynner å lage mat, men både før og etter å ha rørt rå mat, også etter at du går på toalettet, etter at du nyser, og etter at du har rørt søppelbøtta eller klappet hunden din.
• Vask redskaper og arbeidsflater ofte med rengjøringsprodukter som praktisk andy-krem eller domestos-blekemiddel. Vask oppvaskkluter og kjøkkenhåndklær regelmessig, la dem tørke helt før du bruker dem igjen.
• Bruk skjærebrett i forskjellige farger for å tilberede rå og ferdigmat. Dette vil bidra til å forhindre krysskontaminering.
• Hold rått kjøtt unna andre matvarer. Oppbevar den på nederste hylle i kjøleskapet for å hindre at den forurenser annen mat.
• Sørg for at temperaturen i kjøleskapet ditt er under 5 °. Dette bidrar til å stoppe veksten av potensielt skadelige bakterier.
• Følg alltid "siste bruksdatoene" på matmerkingen. Hvis du er i tvil, kast den ut!
• Pass på at du velger produkter som er bevist å være effektive ved rengjøring. Produkter som Handy Andy cream eller Domestos kan være gode alternativer for rengjøring av overflater i hjemmet, og spesielt på kjøkkenet. Bruk dem alltid som anvist på emballasjen og husk å holde dem unna barn.

Hvis du følger disse enkle tipsene, vil du holde risikoen for matforgiftning i hjemmet lav. Å rengjøre grundig før og etter matlaging har også andre fordeler, som å holde kakerlakker og fluer borte fra kjøkkenet ditt – husk å sjekke ut flere kjøkkenhygieneartikler fra Google for å finne ut mer!