Krysskontaminering på kjøkkenet: hva det er og hvordan unngå det

Kjøkkenplassen din kan lett bli et hotspot for alle typer bakterier, og kjøkkensikkerhet er et godt sted å starte hvis du ønsker å forbedre helsen og unngå krysskontaminering av mat. Les videre for å finne ut hva krysskontaminering er og fire viktige tips for å hjelpe deg å unngå det.

Krysskontaminering av mat: hva er det?

Krysskontaminering kan høres litt komplisert ut, men det er faktisk veldig enkelt å forstå det. Det refererer til fysisk overføring av skadelige bakterier fra en person eller gjenstand til en annen eller, når man snakker om matlaging, fra en matvare til en annen.

For å sikre kjøkkensikkerhet er det viktig å vite nøyaktig hva det innebærer: hvis forurenset mat kommer i kontakt med annen mat, enten ved direkte kontakt (direkte krysskontaminering) eller av en forurenset arbeidsflate - et kjøkkenredskap eller bare hendene (indirekte krysskontaminering) - skadelige virus og bakterier kan spre seg og sette helsen din i fare.

Hvordan unngå krysskontaminering på kjøkkenet

Å holde kjøkkenet rent er den viktigste faktoren for å unngå krysskontaminering, og det kan oppsummeres som følger: vask hendene, hold overflatene rene og sørg for at tilbehøret som utgjør kjøkkenet ditt alltid er rent.

• Vask hendene med såpe og varmt vann før og etter at du kommer i kontakt med mat, samt hver gang du har vært i kontakt med skadelige bakterier. Ikke glem å fjerne alle typer smykker før du tar på maten.

• Hold overflater rene. Du kan bruke Cif grease trigger cleaner som holder kjøkkenet ditt i best form og er din beste allierte for å unngå krysskontaminering. Bruk alltid rene papirhåndklær eller vaskekluter for å holde kjøkkenflatene rene og tørre – bruk forskjellige håndklær eller vaskekluter til forskjellige oppgaver og vask dem regelmessig. Kast papirhåndklærne i søpla etter at du har brukt dem!

• Hold kjøkkengulvet rent. En mopp og en god gulvvasker - som de fra Cif - vil hjelpe deg å takle jobben raskt. Jeg fulgte ganske enkelt instruksjonene på produktetiketten og lot gulvet tørke før jeg gikk inn i rommet igjen.

• Vask oppvask og bestikk godt: hvis du vasker opp for hånd, bruk varmt vann og Cif aktiv grønn sitrongel. Prøv å vaske opp rett etter bruk - ikke la dem bli smittet på flere dager for å minimere risikoen for krysskontaminering og spredning av skadelige bakterier.

• Rengjør skjærebrett. Du bør bruke forskjellige skjærebrett for å kutte grønnsaker, kjøtt eller fisk. Vask skjærebrettet med varmt vann før du går videre til neste mat, og bytt ut gamle når de er vanskeligere å rengjøre ordentlig. Ikke-porøse skjærebrett i plast er det sikreste alternativet, siden tre er mer sannsynlig å forurense maten og kompromittere helsen din.

Det er enkelt: ved å følge disse grunnleggende tipsene kan du redusere risikoen for krysskontaminering på kjøkkenet ditt og holde det rent og glitrende på samme tid.

For mer informasjon om kjøkkenhelse, lær hva salmonella er og hvordan du kan forhindre det på kjøkkenet. Og i denne delen kan du se andre artikler relatert til kjøkkenrengjøring.