Vi hører ofte begrepet salmonella og kan assosiere det med sykdommer i fordøyelseskanalen. Men hva er egentlig salmonella? Hva er sykdommene forårsaket av salmonellabakterier? Les nedenfor for hele veiledningen til salmonella, inkludert enkle ting du kan gjøre for å forhindre forurensning.
Salmonellaforurensning kan forhindres ved å holde huset rent, spesielt kjøkkenet og toalettene. Bruk produkter som er effektive mot ulike typer bakterier, som Cif til kjøkkenet og Domestos til toalettet.
Hva er salmonella?
Salmonella er et begrep som refererer til en gruppe av flere typer bakterier som kan forårsake salmonellainfeksjon (salmonellose) i fordøyelseskanalen. Salmonella er ifølge WHO en av hovedårsakene til matforgiftning i verden.
Hva er salmonella?
Salmonellabakterier finnes i forurenset mat, vann, jord og melk. Spesielt rå mat og vann forurenset med krypdyr, kylling og andeskitt. En av årsakene til at noen blir infisert med salmonella bortsett fra å konsumere urent vann, er å spise mat hvor som helst.
I følge Food and Drug Administration er grensen for salmonellainnhold negativ/25 ml eller g mat. Hvis det er mer enn det, er muligheten for at noen får salmonellaforgiftning veldig stor. Symptomer forårsaket av salmonellabakterier kan vises på en rekke måter, fra kvalme til tilstedeværelse av blod i menneskelig avføring. Etter å ha visst hva salmonellabakterier er, kan vi være mer forsiktige med å innta mat og drikke.
Identifikasjon av salmonella
Salmonellabakterier finnes i rå mat og drikke, eller i forurenset mat og drikke. Siden salmonella kan bevege seg fritt på hvilket som helst medium, er sjansen stor for at alle, inkludert deg, kan bli smittet med salmonellabakterier. Barn som har lavt immunforsvar og har en tendens til å like å leke på skitne steder har høy risiko. Salmonellabakterier kan identifiseres på ulike måter. En av dem er å se symptomene som vises etter inntak av visse matvarer og drikker. Selv om du er sikker på at du har inntatt sunn mat og drikke, er det mulig at maten og drikken du inntar har blitt kryssforurenset. Vask den rå maten din før du spiser den. Ting som må vurderes slik at krysskontaminering ikke oppstår, er å vaske spise- og drikkeredskapene nøye og regelmessig rengjøre stedet for å lagre maten og drikkene du har.For eksempel et kjøleskap, fordi mange typer mat og drikke som du kjøper fra forskjellige steder og oppbevares samtidig i kjøleskapet, må kjøleskapet rengjøres regelmessig for ikke å forårsake sykdom.
Årsaker og symptomer på salmonella bakteriell infeksjon
Salmonellainfeksjon kan vanligvis oppstå som følge av inntak av mat og vann som er forurenset med salmonellabakterier. Denne typen bakterier kan forurense kjøtt, fisk, egg, frukt og grønnsaker. I tillegg kan noen kjæledyr som krypdyr og fugler spre salmonella gjennom avføringen.
Salmonella bakteriell infeksjon er preget av flere symptomer. Salmonella inkuberer i 12 til 72 timer i kroppen. Det er i løpet av dette tidsrommet at pasienten lider av følgende salmonellasymptomer:
Kvalme, oppkast og diaré
Magekramper
Feber
Kroppen skjelver
Blod i skitten
I tillegg kan salmonellabakterier også forårsake tyfoidfeber som er mer dødelig. Sykdommer forårsaket av salmonellabakterier er relativt sjeldne fordi bare et lite antall salmonellabakterier kan forårsake det.
Behandling av salmonellose
Symptomer på salmonella kan behandles med antidiarémedisiner og antibiotika i riktig dose. For noen mennesker vil salmonellasymptomene avta av seg selv i løpet av 2-3 dager. Behandling i dette tilfellet tjener kun til å erstatte væske tapt på grunn av oppkast og diaré. Men hvis du eller et familiemedlem viser ett eller flere av symptomene på salmonellaforgiftning, kontakt lege umiddelbart.
I tillegg til å få riktig behandling, kan leger også identifisere salmonellabakterier som årsak til infeksjon. Tyfus kan faktisk være dødelig, men det er meget mulig å bli kurert med antibiotika etter legens anvisninger, spesielt hvis diagnosen stilles så tidlig som mulig.
Hvordan forebygge salmonella bakteriell infeksjon?
Salmonella bakteriell infeksjon kan forebygges ved å implementere sunne og hygieniske vaner til enhver tid.
1. Øv på riktig håndvask
Å vaske hendene kan begrense overføringen av salmonella fra maten du berører til hendene, og fra hendene til munnen. Vask hendene før og etter matlaging, ta på rått kjøtt, bruk toalettet og skift babybleier. Lær barna vanen med å vaske hender fra en tidlig alder. Ikke glem å alltid vaske hendene med såpe og rennende vann før og etter spising for å unngå salmonellabakterier.
2. Begrens muligheten for krysskontaminering
Krysskontaminering oppstår når bakterier fra en matingrediens overføres til en annen. Det som ofte oppstår er å oppbevare mat sammen i kjøleskapet eller en urent spiseplass. Følg disse tipsene:
Vask kokekar som har kommet i kontakt med rått kjøtt og fisk grundig før oppbevaring eller gjenbruk. Bruk et oppvaskmiddel som er effektivt mot bakterier, som for eksempel sollys.
Oppbevar grønnsaker, kjøtt og fisk separat. Plasser rått kjøtt og fisk i tett lukkede beholdere i bunnen av kjøleskapet for å begrense forurensning.
3. Forbered matingrediensene riktig
I prinsippet kan det å unngå å spise rått dyrekjøtt, fisk og egg forhindre salmonellainfeksjon. Det er imidlertid flere måter å rense disse matvarene på, slik at de er fri for salmonella. Vær oppmerksom på følgende metoder:
Vask all mat som spises rå, for eksempel salat og frukt.
Fisk kan spises rå så lenge den fortsatt er veldig fersk. Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede rå fisk til å spises med en gang, kan det være lurt å tilberede den.
Biff kan spises halvstekt, men pass på at kjøttet er ferskt. Kast alt kjøtt som begynner å endre farge eller er slimete.
Absolutt kyllingkjøtt må tilberedes til det er gjennomstekt.
4. Rengjør huset grundig
Et hygienisk hjem bidrar til å opprettholde helsen til familiemedlemmer. Kjøkkenvasker og toaletter kan være grobunn for salmonella, så rengjør dem grundig flere ganger hver uke. Fei huset daglig, og mopp to til tre ganger i uken.
Å implementere enkle vaner kan begrense spredningen av salmonella maksimalt og minimere forekomsten av salmonellaforgiftning. Ikke nøl med å oppsøke lege dersom du opplever symptomer på en salmonellainfeksjon. Prøv å erstatte tapte væsker ved å drikke mye vann. For barn er ORS den mest effektive løsningen for å forhindre alvorlig dehydrering. Les mer om vår artikkel om årsakene til matforgiftning og hvordan du kan forebygge det.
Salmonella angriper fordøyelseskanalen og kan forårsake alvorlig dehydrering, men forebygging er ikke vanskelig.
Unngå å spise rått kjøtt og følg instruksjonene for riktig tilberedning av maten.
Å implementere vanen med å vaske hender kan forhindre Salmonella - infeksjon .
