Kjøkkenhygiene: hvordan holde kjøkkenet rent og unngå krysskontaminering

Å få en sykdom kan være veldig uflaks, men sannheten er at det er mye du kan gjøre for å redusere risikoen for å komme i kontakt med skadelige bakterier. Arbeidsområdet på kjøkkenet kan være en kilde til forurensning for alle typer bakterier, og derfor er regler for mathygiene avgjørende for å forhindre sykdommer og krysskontaminering mellom kjøleskap og komfyr. Les våre fire viktige tips for å forbedre mathygieneregler og en forklaring på hva krysskontaminering er.

Hva er krysskontaminering?

Krysskontaminering kan virke som et komplisert begrep, men det er faktisk et veldig enkelt konsept. Det refererer til fysisk overføring av skadelige bakterier fra en person eller gjenstand til en annen eller, når man snakker om kjøkkenet, fra en matvare til en annen. For å sikre hygiene på kjøkkenet er det viktig å vite nøyaktig hva dette innebærer. Hvis forurenset mat kommer i kontakt med andre matvarer, kan skadelige virus og bakterier spre seg og sette helsen din i fare. Dette kan skje ved direkte kontakt i kjøleskapet, eller ved håndtering samtidig på samme arbeidsflate og med samme redskaper.

Mathygienestandarder for å unngå krysskontaminering

Å holde kjøkkenet rent er hovedfaktoren for å forhindre krysskontaminering, og det kan oppsummeres i noen få enkle trinn: vask hendene, hold overflatene rene og sørg for at kjøkkenutstyret alltid er godt vasket.

1. Vask hendene: Vask hendene med såpe og varmt vann før og etter at du kommer i kontakt med mat, samt hver gang du kommer i kontakt med skadelige bakterier. Og ikke glem å fjerne alle typer smykker før du tar på mat.
2. Hold overflater rene: kjøkkenspesifikke rengjøringsmidler som Cif power&hygiene all-purpose antibakteriell vil holde kjøkkenet ditt rent og desinfisert. Les nøye etikettinstruksjonene for ethvert rengjøringsprodukt og test det på et lite område først. Ha alltid rene papirhåndklær eller kjøkkenhåndklær for å holde kjøkkenflatene rene og tørre. Vask kjøkkenfiller regelmessig og bruk ulike filler til ulike oppgaver. Det er også viktig å holde kjøkkengulvet rent, siden et godt vasket arbeidsområde øker sikkerheten og hygienen på kjøkkenet. En mopp og et godt vaskemiddel for gulvet, som for eksempel Cif active gel med blekemiddel, vil bidra til å løse problemet raskt. Bare følg instruksjonene på produktetiketten og la gulvet tørke godt før du går inn i rommet igjen.
3. Vask oppvask og bestikk godt: Det er gitt, men det skader aldri å huske å vaske opp for hånd, bruk varmt vann og et godt oppvaskmiddel som Cif active sitrongel. Prøv å vaske opp rett etter måltider – ikke la dem tørke ut på dager og dager for å minimere risikoen for krysskontaminering og spredning av skadelige bakterier.
4. Vask skjærebrettene: Du bør bruke forskjellige brett til å kutte grønnsaker, kjøtt eller fisk, for å sikre mathygiene. Vask brettet grundig med varmt vann før du går videre til neste mat og bytt brettene. Ikke-porøse plastskjærebrett er det sikreste valget, siden skjærebrett i tre er mer sannsynlig å forurense maten og kompromittere helsen.

Det er enkelt – ved å følge disse grunnleggende tipsene kan du redusere risikoen for krysskontaminering på kjøkkenet ditt og holde det rent og ulastelig på samme tid!