Kan du fryse ferske urter? Hvordan få den gjengen til å vare lenger
Nina Nilssen
• 4 min lesing
Les videre for tips om hvordan du fryser urter og hvilke urter som er av typen å fryse.
Vi dekker inn og ut av denne viktige kjøkkenteknikken. Frysing av urter kan være en fin måte å redde dem for fremtiden, du trenger bare å vite hvordan.
Nøkkeltrinn
1. Vurder om urten du har egner seg til frysing
2. Hvis ja, vask og tørk
3. Gjør en rask innledende frysing plassert på et flatt brett
4. Ha så over i en lufttett beholder
Kanskje du nylig har lært hvordan du holder urter friske ved å tørke dem ut. Men hva med å fryse? Er dette en annen god måte å oppbevare overflødig ferske urter på, og i så fall, hva slags ting kan du gjøre med når de først er frosset eller tint? Les videre for tips om hvordan du fryser urter og hvilke urter som er av typen å fryse.
Konservering av urter i fett bidrar til å bevare smaken - hvis du vil vite hvordan du holder urter friske for fremtidig bruk i steker eller stekte retter, prøv å slå hakket eller basilikum til mykt, usaltet smør, og frys ned i små terninger.
Hvor bekymret er du for å desinfisere mens du rengjør?
Kan du fryse ferske urter?
Så du har en haug med koriander eller mynte til overs fra en stor matlagingsøkt og vil ikke at den skal gå til spille. Kan du fryse urter? Ja! For mange forskjellige typer urter kan du absolutt. Det er imidlertid noen som fryser bedre enn andre. Her er en liste over urtene du definitivt KAN lagre på denne måten:
Velsmakende
Sorrel
Oregano
Mynte
Søt skogruff
Estragon
Sitrongress
Dill
Gressløk
Timian
Borage
Du vil legge merke til at disse pleier å være de tynnere, mindre urtetypene, og dette er generelt en god guide. Urter som gressløk og dill er bedre valg for frysing enn større blader som koriander og basilikum, som har et høyere vanninnhold. Når det er sagt, kan enda større urter generelt fryses; de vil bare være litt dårligere når du kommer til å bruke dem.
Hvordan fryse urter
Kan du fryse ferske urter?
Som med andre typer matfrysing, er det noen få trinn du må gå gjennom for å fryse dem ordentlig. Her er en steg-for-steg guide:
Vask urtene grundig og tørk
Dekk en panne med et lag bakepapir, og legg deretter urtene på toppen i et enkelt lag.
Sett i fryseren og vent i ca 30 minutter
Ta ut av fryseren: urtene skal være helt frosne. De kan nå enkelt plasseres i alle matbeholdere du har for hånden.
Plasser i passende oppbevaringsbeholdere, pass på å merke riktig med navnet på urten og gjeldende dato. Få alltid så mye av luften ut av beholdere som mulig før du setter den tilbake i fryseren da dette forhindrer avriming.
Hvis du skjærer urtene før du fryser, vær forsiktig med bladet, en stor haug med urter kan skjule fingrene dine og det er ikke morsomt å kutte deg.
Frysing av urter: fordeler og ulemper
Frysing kan være en fin måte å håndtere rester på for å forhindre matsvinn og spare penger. Det beste med å fryse urter hvis de vil være tilgjengelige for bruk når du trenger dem og kan lagres i fryseren i flere måneder. Det er imidlertid verdt å være oppmerksom på at noen urter mister teksturen eller til og med noe av smaken ved frysing; så når de først er tint, vil de ikke fungere for retter som salater. Sørg for å sjekke oppskriften for å finne ut om frosne urter er egnet hvis du er usikker.
Og det er våre beste tips om frysing av urter! Neste gang du har en stor haug med rester av dill eller timian, prøv denne metoden og nyt å legge litt i matlagingen i månedsvis fremover!
