Hvordan smitter salmonella? Spørsmålene om salmonella du alltid har lurt på
Ingrid Christensen
• 4 min lesing
Hvordan kan salmonella overføres mellom mennesker, og hva er symptomene på salmonella?
Hvordan kan salmonella overføres mellom mennesker, og hva er symptomene på salmonella? Vi forteller deg hvordan det er og hvordan du kan beskytte deg selv!
Nøkkelfakta om salmonella:
Salmonella stammer fra bakterier fra dyreavføring og overføres vanligvis gjennom mat
Salmonella kan overføres mellom dyr og mennesker
Vanlige symptomer på salmonella er diaré, feber og magesmerter, men også oppkast, kvalme, hodepine og blod i avføringen
Du vet ikke umiddelbart at du har blitt smittet av Inkubasjonstiden for salmonella varierer fra en til tre dager før du opplever symptomer
Hold skjærebrett for kjøtt og grønnsaker adskilt for å unngå mulig overføring av salmonellainfeksjon.
Sørg for å ha en antibakteriell såpe både på badet og kjøkkenet slik at du kan rengjøre hendene både etter toalettbesøk og før matlaging, og bytt håndkle regelmessig. God håndhygiene er med på å beskytte deg mot blant annet salmonella!
Hvordan få salmonella?
Mange lurer og bekymrer seg over salmonella, spesielt når de lager mat med rått kjøtt og egg. Men hvordan får man egentlig salmonella? Vel, man får vanligvis salmonellasmitte gjennom infisert mat eller vann, eller fra et dyr eller en person som er smittet. Salmonellainfeksjon finnes i dyr og menneskers tarm og overføres gjennom avføring og forurenset mat.
Hva er salmonella? Inkubasjonstid og symptomer på salmonella:
Det kan ta en stund før du innser at du har en inkubasjonsperiode for salmonella fra én til tre dager før symptomene dukker opp.
Symptomer på salmonella kan variere fra ingen symptomer i det hele tatt til (mest vanlig) diaré, feber og magesmerter
Andre symptomer på salmonella er også oppkast, kvalme, hodepine og blod i avføringen.
Hold skjærebrett for kjøtt og grønnsaker adskilt for å unngå mulig overføring av salmonellainfeksjon.
Hvordan man får salmonella varierer, men oftest er det fra mat som har blitt infisert under slakteprosessen, det vil si at dyrets avføring som er infisert med salmonella har blitt overført til kjøttet som er pakket, men ikke ordentlig renset. Derfor er det ekstremt viktig å rense kjøttet, frukten og grønnsakene du kjøper og at du tilbereder dem på en slik måte at alle bakterier blir drept. Egg kan også inneholde salmonella, derfor er det viktig å huske på når du for eksempel lager majones hjemme eller kanskje en god hollandaisesaus.
Det er viktig å vite hvordan du får salmonella, da det kan hjelpe deg med å redusere risikoen. Hvordan få salmonella kan være så enkelt som å bruke et skjærebrett du har kuttet infisert kjøtt på og ikke renset skikkelig og så kokt en salat på, og siden du ikke varmer salaten, blir bakteriene værende. Du bør ha ett skjærebrett for rått kjøtt og et annet for frukt og grønnsaker.
Hvordan salmonella kan overføres mellom mennesker:
Salmonellainfeksjon mellom mennesker kan være så enkelt som å ikke vaske hendene etter å ha utført behovene dine på toalettet, så det er viktig å alltid vaske hendene med såpe etter toalettbesøk.
Ved matlaging er det også ekstremt viktig å vaske hendene før og etter da uvaskede hender under matlagingen er en av de største synderne når det kommer til salmonellasmitte mellom mennesker.
Salmonella kan også overføres fra person til person gjennom spytt.
Salmonella er i de fleste tilfeller ganske ufarlig, men kan være desto farligere for gravide kvinner, barn eller personer med immunforstyrrelser. Derfor er det veldig viktig å ha hygienen i bakhodet når du håndterer mat og når du besøker toalettet. For å holde kjøkkenet rent, spesielt på overflater når du håndterer eller håndterer mat, bør du bruke et effektivt rengjøringsmiddel som Cif power & shine kitchen.
