Zero waste-ferier – hva skal man gjøre med matrester?

Null avfall ferier? Er ikke det en oksymoron? Vi er tross alt vant til at julen, i tillegg til de åpenbare religiøse og åndelige sidene, også handler om overflod og overflod. Et rikt dekorert juletre, gaver under det, et rikt dekket bord, gjerne med en stor familie - dette er det vi forbinder med ekte høytider.

Men zero waste-ferier betyr ikke at vi plutselig må forvandle oss til den slu Scrooge fra Dickens' Christmas Carol. Poenget er rett og slett ikke å overdrive det. Matsvinn er dessverre ganske vanlig gjennom hele året, og i høytiden er det enda lettere for hauger med uspist mat å havne i søpla. Det trenger ikke være sånn!

Her er noen enkle grep for å sikre at julerydding ikke innebærer å kaste juledelikatesser i søpla.

Planlegging og organisering av høytidsmåltider

For å redusere matsvinnet i løpet av ferien, forberede deg nøye på festlig matlaging.

1. Rengjør fryseren før vinteren overrasker veiarbeidere og husmødre. På denne måten vil du skape mer plass til julefrossenmat.
2. Regn ut nøyaktig hvor mange som skal være på julaftensmiddag og hvor mange gjester som inviteres til måltider første og andre juledag. Hvis ti, lag mat for ti - ikke for et hærregiment.
3. Velg minimalisme. Planlegg å lage bare de rettene som familiemedlemmene dine faktisk spiser med velbehag. Hvis ingen i familien din liker dumplings eller valmuefrøkake, fjern dem fra listen over tolv retter.
4. Lag en handleliste og hold deg til den. Helt klart, rett før jul vil det være mange kampanjer i butikkene for ulike juleoppfinnelser, og dette er fasanpostei og trøfler. Sjekk først om fasanpate eller trøfler er på handlelisten din. Nei? Vennligst besøk delen kål og sopp.
5. Del kjøkkenoppgavene dine med andre familiemedlemmer som lager mat. Hvis du lager kutia og broren din lager bigos, la din svigerinne lage en salat - på denne måten slipper du de samme rettene på ett bord.

Når maten når festbordet... det er "helligdager, høytider og etter helligdager"

1. Husk at rettene ikke skal stå på bordet i timevis – da kan de bli fortere ødelagt. Så snart du merker at alle familiemedlemmer er fornøyde, sett maten i kjøleskapet.
2. Planlegg måltidene dine gjennom hele ferien. En god idé for å minimere matsvinn er å innkalle familien til et dekket bord til frokost, lunsj og middag. Mat gjemt i kjøleskapet kan være vanskeligere å få tilgang til, spesielt for de litt late familiemedlemmene. Felles måltider er også en festlig måte å tilbringe tid sammen i denne høytiden.
3. Inviter vennene dine på en julekos. Den beste dagen å ta imot gjester på er andre juledag, da de fleste familieeskapadene er over.

Ideer for zero waste julematlaging:

1. Pizzoccheri Til denne tradisjonelle italienske retten, bokhvetenudler med poteter og kål, kan du bruke restene av julens bigos eller kål med sopp.
2. Frosne dumplings Av restene av dumplingsedeig kan du lage nudler, noe som dumplings eller gnocchi. Frys dem ned – de kan være nyttige til middag når du minst venter det.
3. Rødbetesalat Hvis du har laget din egen borsjtsj, kan du fortsatt bruke rødbeter i salaten. Vi anbefaler spesielt rødbetecarpaccio med ruccola og valnøtter, servert med en saus av olivenolje, honning, eddik og pepper.

Hva skal man gjøre med matrester?

1. Godbiter som kake eller bigos kan gjestene dine ta med seg.
2. Mat du ikke rakk å spise, porsjonere og fryse ned. Det vil komme en dag da du vil sette pris på denne bigosen, for eksempel som en lunsj på jobben.
3. Hvis du resirkulerer avfall, har du absolutt også en matresterbeholder. Bearbeid avfall til kompost.
4. I noen byer er det matinndelinger, altså steder hvor du kan ta med deg overflødig mat fra bordet ditt for å bli spist av de som ikke har fått rike ferier av skjebnen.