Hvordan organisere et kjøkken for å redusere matsvinn?

Visste du at en gjennomsnittlig europeer kaster rundt nitti kilo mat i søpla hvert år? Omtrent en tredjedel av all mat som produseres i verden, og mer enn en milliard tonn mat hvert år, går til spille.

Finn ut hvordan du kan minimere avfall i verden. Du er bare noen få enkle vaner unna å introdusere nullavfallsprinsipper på kjøkkenet ditt. Lær hvordan du ikke kaster bort mat.

Hvordan ikke kaste mat?

1. Kjøp og lag kun det du trenger

Det første trinnet for å redusere matsvinn er vanen med å kjøpe bare det du trenger. Før du går til matbutikken, planlegg menyen for uken og lag en liste over alle nødvendige ingredienser. Husk på produktene du bruker hver dag, som kaffe, brød og melk. Du kan alltid ha en handleliste festet til kjøleskapet med en magnet - på denne måten vet du alltid hva som mangler.

2. Resirkuler rester

Ikke kast uspist måltider. Tenk om du på en eller annen måte kan gjøre dem om og spise dem om noen timer eller neste dag. Kreativitet er på topp her! Tomatsuppe laget av gårsdagens buljong er nok en klassiker i alle polske hjem. Gammelt brød blir til en frokost for mester hvis du ruller det i egg og melk og steker det i en panne. Lag næringsrik juice av moden frukt og grønnsaker som ikke har blitt spist. Tilsett pølserester, kjøtt, ost og grønnsaker i kjøleskapet som ekstra topping på pizzaen din.

3. Organiser kjøleskapet ditt

Mat i kjøleskapet bør ordnes riktig slik at den holder seg fersk lenger. Og produkter som holder seg ferske lenger har mindre sannsynlighet for å havne i søpla.

• På den nederste hyllen i kjøleskapet vårt, vanligvis en skuff, er temperaturen rundt 6-8 grader Celsius. Det er best å lagre grønnsaker og frukt der.
• Det er best å oppbevare kjøttet i etasjen over, fordi temperaturen her er den laveste og svinger rundt 2 grader celsius.
• Over, der temperaturen i kjøleskapet ditt går tilbake til fire grader Celsius, vil meieriprodukter føles best.
• På øverste hylle, oppbevar åpne pakker eller matrester fra måltider. Temperaturen her er rundt 8 grader.

4. Før matdagbok

Skriv ned hvor mye mat som kjøpes, hvor mye som blir tilberedt og spist, og hvor mye som kastes. På denne måten kan du identifisere hvilke produkter du kaster mest bort og hva du alltid bruker – dette vil tillate deg å ta rasjonelle beslutninger på dine neste kjøp.

5. Klistremerker med dato for tilberedning av måltidet

Når du legger den halvspiste middagen i kjøleskapet, sett på et klistremerke med gjeldende dato. Husk å konsumere det innen maksimalt tre dager.

6. Dag for å spise opp rester

Gjør en dag i uken til en resteserveringsdag. Denne dagen spiser du kun ferdigkokte måltider, produkter som er åpne eller hvis utløpsdato er i ferd med å gå ut.

7. Bruk uspist mat som kompost

Hvis du har hage eller bor på landet, kan du bruke uspiste måltider som naturlig gjødsel. Det vil definitivt være bedre enn å spise i søppelbøtta.

8. Ha grønnsaker og frukt på toppen

Det er mye lettere å glemme dem når du holder dem skjult i skap eller i kjøleskapet. Når grønnsakene og fruktene dine er på toppen, vil de tiltrekke deg oppmerksomhet (eller fruktfluer) i kurver eller brett, og jo mer sannsynlig er det at du spiser dem.

Mens så mye mat kastes bort i verden, prøv å ikke la kjøkkenet ditt bidra til det. Du vil merke de positive bivirkningene av å ikke kaste bort mat den første måneden – du vil bruke mindre penger på shopping.