Våren brer seg endelig og all den deilige frukten som jordbær, meloner og ananas finner veien inn på kjøkkenet mitt. Vi har faktisk den luksusen å kunne kjøpe all slags frukt og grønt hele året. Men hvordan oppbevarer du matskattene dine slik at de holder seg lengst mulig og holder seg ferske? Jeg har de viktigste tipsene til deg slik at frukten og grønnsakene dine ikke mister smaken.
Hvordan lagre grønnsaker og frukt på riktig måte
Hos Charlie Kim holder frukt og grønnsaker seg ferske lenge.
Hvis du oppbevarer frukt og grønnsaker i kjøleskapet, er det best å bruke grønnsaksskuffen. Men pass på at du ikke vasker eller kutter den på forhånd. Så den holder seg frisk lenger og vitaminene beholdes lenger.
Bruker du vaskepulver, vaskemiddelkapsler eller flytende vaskemiddel til å vaske klærne?
1. Grunnleggende informasjon om oppbevaring av frukt og grønt
Frukt og grønnsaker er ekte vitaminskatter. Vitaminer er derimot ofte svært følsomme for temperatur og lys og blir raskt ødelagt hvis de oppbevares feil. Du må derfor alltid sørge for å oppbevare frukt og grønnsaker riktig for å bevare deres naturlige nærings- og vitamininnhold. Imidlertid kan ikke all frukt og grønnsaker lagres på samme måte. Det er viktig å finne stedet med riktig temperatur og luftfuktighet. Som en tommelfingerregel kan du huske: I hvilket klima vokser den respektive typen frukt eller grønnsak? Det perfekte oppbevaringsstedet er avledet fra dette, fordi høstet frukt og grønnsaker er levende organismer som fortsetter å puste, modnes og konsumere forsyninger. Lokale grønnsaker som brokkoli, kål og salat er derfor trygge i kjøleskapet. Rotgrønnsaker som poteter og gulrøtter og frukt som epler og kveder kan holde seg i flere måneder hvis de oppbevares riktig på et mørkt sted med høy luftfuktighet (f.eks. i kjelleren). Tropiske frukter som bananer, mango eller appelsiner vil få et kuldesjokk i kjøleskapet og raskt miste sin naturlige smak. Spesielt når det gjelder bananer, blir cellevevet skadet i kjøleskapet og de kjente brune flekkene dannes. Merk at det er noen få frukter og grønnsaker som frigjør etylen, noe som igjen setter fart på modningsprosessen. Disse inkluderer epler, tomater, agurker, paprika og aprikoser. Så hvis du vil forhindre at resten av grønnsakene og fruktene dine modnes og ødelegges raskere, ikke oppbevar dem sammen. Men kjøpte du for eksempel grønne bananer? så kan du legge dem ved siden av et eple og de modnes raskere.
2. Disse fruktene og grønnsakene kan oppbevares åpne i romtemperatur
Mange typer frukt og grønnsaker oppbevares best åpent på kjøkkenet, f.eks. B. i en kurv laget av tre eller raffia eller på kjøkkenbenken. Disse inkluderer tropiske frukter, inkludert avokado og bananer, steinfrukter som plommer og plommer, tomater, auberginer, ingefær og også meloner, så lenge de ikke er kuttet. Da hører meloner hjemme i kjøleskapet, hvor de kan oppbevares i 2 til 3 dager.
3. Disse fruktene og grønnsakene hører hjemme på et mørkt, kjølig sted
Epler bruker gradvis opp vannreservene og blir til slutt rynkete. Men hvis du lagrer dem på et kjølig sted med høy luftfuktighet, for eksempel i kjelleren, spredt på avispapir, kan de noen ganger vare i flere måneder. Du kan også oppbevare gulrøtter, poteter og løk i kjelleren. Sitrusfrukter, hvitløk, agurk, zucchini og paprika er også godt oppbevart på et mørkt, kjølig sted, for eksempel et mørkt pantry.
4. Disse fruktene og grønnsakene kan settes i kjøleskapet
Grønnsaker som er hjemmehørende hos oss og som også trives i kjøligere temperaturer, kan fint oppbevares i kjøleskapet. Disse inkluderer brokkoli, rabarbra, rotgrønnsaker som rødbeter og gulrøtter (som også er i gode hender i kjelleren), sopp (som faktisk ikke er grønnsaker), bladgrønnsaker, salat og urter. Bær som jordbær, bjørnebær eller bringebær bør enten brukes opp i løpet av et døgn eller oppbevares i kjøleskapet i kort tid.
