Den skadelige stammen av E. coli forårsaker infeksjon og matforgiftning og er forårsaket på grunn av forurenset mat eller vann.
I denne artikkelen har vi forklart i detalj om E. coli, dens årsaker, symptomer og forebyggingstips.
1) hva er E-coli?
E-Coli er en type bakterier som ofte finnes i fordøyelseskanalen til dyr; inkludert mennesker.
Selv akkurat nå har du sannsynligvis noen harmløse stammer av bakterier i tarmene! E-Coli (STEC) er den skadelige stammen som er ansvarlig for matforgiftning.
E-Coli kan forebygges ved å praktisere hygiene som er streng, disiplinert og rutinemessig. Dette betyr å desinfisere matlagingsområder, vaske hender og sørge for at alt er riktig tilberedt.
2) vanlige årsaker til E. Coli?
Den skadelige stammen av E. coli forårsaker infeksjon og matforgiftning og er forårsaket på grunn av forurenset mat eller vann. Denne forurensningen er vanligvis funnet i:
Melk og meieriprodukter
Ikke kokt eller rått kjøtt; spesielt biff
Grønnsaker forurenset av avføring fra et infisert dyr
Ubehandlet grunnvann
3) symptomer på E-coli?
Selv om en E-Coli-infeksjon bør behandle seg selv over tid, er det fortsatt viktig for deg å identifisere symptomene.
Bruk separate redskaper for tilberedt og rå mat: Dette bidrar til å forhindre krysskontaminering.
Normale symptomer inkluderer:
Magekramper
Diaré
Feber og oppkast
Normal restitusjon fra en E. coli-infeksjon bør ikke ta mer enn 10 dager.
Viktig: E. coli-infeksjoner kan forårsake komplikasjoner og livstruende sykdommer for sårbare mennesker som barn eller eldre. Søk alltid medisinsk hjelp hvis symptomene inkluderer blodig diaré eller alvorlige kramper som varer lenger enn normalt.
Selv om du kanskje ikke kan unngå alle de vanlige årsakene til E-Coli, er det noen få tiltak du kan ta for å drepe de skadelige bakteriene:
Vask benkeplater på kjøkkenet: Bruk en sprayrens som Cif eller et oppvaskmiddel som Vim og varmt vann for å rengjøre overflater før og etter matlaging. Dette bør også gjøres for skjærebrett.
Bruk separate redskaper for tilberedt og rå mat: Dette bidrar til å forhindre krysskontaminering.
Vask maten før tilberedning: Dette er spesielt viktig for grønnsaker.
Tilbered maten grundig: Dette handler om mer enn bare å sørge for at det ikke er rosa kjøtt igjen. E. coli er varmefølsom, og derfor kan tilberedning av mat til minst 70°C (i den tykkeste delen) bidra til å drepe bakteriene.
Oppbevar maten separat: Oppbevar den rå og tilberedte maten i lukkede beholdere separat. Rått kjøtt bør oppbevares i nederste hyller for å unngå potensielt drypp.
Unngå å drikke ubehandlet vann: Kok vann fra springen i minst ett minutt før du drikker eller bruker det til å skylle frukt, grønnsaker og andre produkter du har tenkt å spise rå.
Følg personlig hygiene: Vask hendene før og etter håndtering av mat; spesielt rå mat. Utover det, vask alltid hendene etter badebruk, bleieskift eller etter kontakt med syke mennesker eller dyr.
Som du kan se, handler forebygging av E-Coli mye om å følge grunnleggende hygieneprotokoller. Sørg for at du følger disse tipsene hver gang, og identifiser også potensielle E-Coli-symptomer så snart som mulig, slik at du kan forhindre at infeksjonen sprer seg.
Nøkkeltrinn:
Vask redskaper mellom all bruk og ikke la dem stå på benken
