Knivoppbevaring: 5 hacks for trygge blader hjemme

Kjøkkenkniver av høy kvalitet er avgjørende for et velutstyrt kjøkken. Disse gir deg glede hver dag, for eksempel når du skal hakke frukt og grønnsaker – spesielt når bladet er så skarpt at det bare glir gjennom maten. Dette kan selvfølgelig bare skje hvis knivene dine er rustfrie og godt vedlikeholdt. Det første trinnet er å oppbevare knivene på riktig måte. Her forklarer vi alt du trenger å vite om knivoppbevaring.

Hva må jeg tenke på når jeg oppbevarer kniver?

Du bør aldri oppbevare kniver av høy kvalitet på en slik måte at de treffer andre metallgjenstander, f.eks. ikke fritt bevegelige i en bestikkskuff. Knivbladene blir fort sløve og kan i verste fall bli alvorlig skadet. Spesielt håndsmidde japanske kniver er følsomme fordi de, avhengig av ståltype, er mykere eller sprøere enn europeiske kniver. Risikoen for skader er også mye større med kniver som ligger løst i en skuff. Hvis det er barn i huset, må du være veldig forsiktig med dem.

De beste måtene å lagre knivene dine på

1. Knivblokk

Knivblokken passer hvis du har flere kniver du liker å vise frem. Knivblokker er laget av en lang rekke materialer og de har flere spor der du kan sette inn kniver for oppbevaring. Fordi sporene passer nøyaktig, er hver kniv trygt oppbevart. Ved kjøp har du valget mellom mange forskjellige design: fra rustikke tømmerstokker til steinblokker eller futuristiske metallkonstruksjoner. Det finnes også knivblokker både utstyrt med kniver og tomme å kjøpe. Noen modeller tilbys også med slipestål eller kjøkkensaks. En ulempe med knivblokker er at de tar mye plass på arbeidsflaten. I tillegg gjør størrelsen på sporene at du sitter veldig fast.

2. Skuffeinnsats for kniv

Spesialskuffeinnsatser for oppbevaring av kniver er flate og har slisser der flere kniver kan settes inn. De ligger i skuffen og tar ingen plass på arbeidsflaten, men de kan ikke kollidere med hverandre. Fingrene dine er også tryggere når du roter i skuffen. En slik innsats tar imidlertid mye plass. Ved kjøp trenger du ikke bare passe på at innsatsen får plass i skuffen. Antall spor og deres størrelser må også passe til knivsamlingen din.

3. Magnetlist for kniver

Magnetlister er en spesielt plassbesparende måte å oppbevare knivene dine på. I tillegg er knivene dine alltid tilgjengelig. I likhet med knivblokker finnes det knivlister i mange utførelser – de mest populære er de med tre- eller metallutseende. En ulempe med magnetstrimler er at de festes til veggen ved boring. Det finnes også knivplater som fungerer som magnetlister, men de er frittstående og trenger ikke festes på vegg. Fordi knivspissene vanligvis er utsatt, er skaderisikoen tilsvarende høyere og du bør tenke nøye gjennom hvor du fester stangen på en slik måte at den ikke utgjør en risiko – spesielt for barn og kjæledyr. Du må passe på at magneten er sterk nok til å ikke miste knivene. Bladene kan også magnetiseres permanent på den,slik at de er vanskelige å rengjøre etter sliping.

4. Knivslire

Du slipper ganske enkelt en knivslire over bladet. Du kan da enkelt oppbevare kniven i skuffen din. Ofte selges kniver med matchende slire - så knivslirer er et veldig billig alternativ til å ha knivene i en skuff. Det er imidlertid mulig at en større samling kniver pakket på denne måten tar for mye plass i skuffen din.

5. Knivposer og knivetuier

Disse er spesielt flotte hvis du skal transportere knivene dine – for eksempel hvis du vil ha dem med deg på ferie. Rullbare knivposer brukes ofte av profesjonelle kokker som bærer knivene sine med seg. De fleste knivlommer har plass til slipepinne og bryne, og de er små og enkle å stue bort. De er imidlertid litt tungvinte til hverdagsbruk hjemme. Hvis du reiser med kniver og ikke ønsker å kjøpe en knivpose, kan du pakke bladene inn i et kjøkkenhåndkle for å beskytte dem.

Også interessant: Hvordan fjerne gjenstridige flekker fra bestikk og få sølv og rustfritt stål til å skinne igjen.