Å jobbe på et skjærebrett og olje skjærebrettet kan høres vanskelig ut, men våre retningslinjer gjør det enkelt å ta vare på et skjærebrett i tre.
Å jobbe på et skjærebrett og olje skjærebrettet kan høres vanskelig ut, men våre retningslinjer gjør det enkelt å ta vare på et skjærebrett i tre.
Skjærebrett: viktigheten av hygiene og omsorg
Mange hjemmekokker mener at hygienen til et skjærebrett i plast er bedre enn til et skjærebrett i tre. Dette har imidlertid vist seg å være en feilslutning, da hygienen til et skjærebrett i plast blir kompromittert av det faktum at riper på plastoverflaten samler seg bakterier over tid. I stedet overlever ikke bakteriene ripene på skjærebrett i tre, men dør av. I tillegg er et skjærebrett i tre det beste alternativet for å kutte kniver, da et skjærebrett i plast sløver kniven.
Bruk av et skjærebrett av tre krever imidlertid regelmessig vedlikehold. Lær hva som skal til for å ta vare på et skjærebrett i tre og hvordan du enkelt kan olje skjærebrettet ditt.
Hvis skjærebrettet lukter, dryss grovt havsalt på det og gni deretter saltet på den kuttede siden av sitronhalvdelen. Samme metode kan også prøves for å fjerne gjenstridige flekker og matrester fra skjærebrettet.
Olje inn et skjærebrett av tre
Et skjærebrett i tre er i seg selv porøst, så uten et skikkelig beskyttende lag kan brettet absorbere væsker fra maten som kuttes, noe som kan føre til at aromaer og farger beveger seg uønsket fra en matvare til en annen. I tillegg, hvis et skjærebrett av tre er i stand til å absorbere mye væske, kan det deformeres og sprekke når det utvides. I verste fall kan det til og med råtne inni. For å forhindre dette bør skjærebrettet i tre oljes umiddelbart etter kjøpet og omtrent hver sjette måned deretter.
Det anbefales å bruke linolje når du oljer et skjærebrett i tre, da mange spiselige oljer (som rapsolje eller olivenolje) kan harskne til overflaten av platen og den sterkt luktende parafinoljen kan etterlate sin lukt på skjæret. borde. Det må imidlertid utvises spesiell forsiktighet ved kassering av linoljeduken, da linoljen kan antennes av seg selv. For å unngå risiko for brannskader, må linoljestoff ikke legges i søpla eller oppbevares, men må kastes under kontrollerte forhold.
Før oljening må noen treslag varmes opp i ovn på 50 grader for å la oljen tas bedre opp i de åpne årsakene til veden. Sjekk bruksanvisningen i klippeaggregatet på forhånd for å se om ditt eget aggregat må varmes opp.
Lær hva som skal til for å ta vare på et skjærebrett i tre og hvordan du enkelt kan olje skjærebrettet ditt.
Når du oljer for første gang, påfør rikelig med olje på klippeaggregatet hele veien. La oljen trekke inn i brettet og tilsett deretter olje til brettet ikke lenger kan absorbere mer olje. Tørk av overflødig olje fra overflaten av brettet med et håndkle. Det er lurt å gjenta behandlingen etter en stund. Vær også oppmerksom på at når du oljer, kan fargen på treskjærebrettet endre seg litt.
Etter den første oljingen bør skjærebrettet i tre utføres hver gang overflaten av skjærebrettet begynner å tørke ut. Test oljebehovet til skjærebrettet ved å slippe noen dråper vann på brettet. Hvis dråpene forblir perler på overflaten av skjærebrettet, er det beskyttende laget på brettet i orden. Over tid begynner imidlertid dråpene å spre seg på overflaten av platen og platen bør oljes senest når dråpene ser ut til å være absorbert i platen.
Skjærebrett av tre: stell og rengjøring etter hver bruk
Vask skjærebrettet for hånd med såpevann etter hver bruk - skjærebrettet må aldri vaskes i oppvaskmaskin. Skyll skjærebrettet med varmt vann og tørk overflaten av brettet tørr.
La brettet tørke i oppreist stilling på et luftig sted for å forhindre at vann trekkes inn i brettet. Hvis vann kan komme inn i skjærebrettet, kan platen mugne, sprekke eller på annen måte bli skadet.
Sliping av et skjærebrett i tre
Hvis skjærebrettet i tre har blitt ripet opp over tid, kan overflaten på skjærebrettet slipes med sandpapir. Skjærebrettet skal oljes etter hver sliping.
Ved første øyekast kan stell av et skjærebrett i tre virke mer arbeidskrevende enn et skjærebrett i plast, men ved å følge disse vedlikeholdsinstruksjonene regelmessig kan du glede deg over et svært langvarig skjærebrett i tre som også tar hensyn til skjæringens behov kniver.
Smør skjærebrettet med olje før første gangs bruk og omtrent hver sjette måned deretter.
Vask skjærebrettet med såpevann etter hver bruk, tørk overflaten av brettet og la det tørke i oppreist stilling på et luftig sted for å unngå at det blir muggent eller sprukket.
