Hvordan oppføre seg ved bordet: regler for etikette

Husholdningens spiseetikett: grunnleggende regler

Moderne regler for oppførsel, kommunikasjon og bruk av bestikk ble dannet under påvirkning av tradisjoner og skikker. Her er det du må huske først:

• Sitteplasser gjester. Hvis dette er ordinære hjemmesamlinger, er det lite sannsynlig at du får tilbud om en foreløpig sitteplan. I følge reglene for god form skal verten angi stedene der gjesten kan innkvarteres. Vertene står i spissen for bordet, og ved siden av står æresgjestene. På slutten sitter vanligvis ungdom og barn. Kvinnene sitter først og mennene kan hjelpe dem med å flytte stolene;

• Venter på etternølere. Det er vanlig å vente maksimalt 20 minutter. Senkommeren beklager ved ankomst, men det anbefales ikke å forklare detaljene rundt forsinkelsen.

• Begynnelsen av måltidet. Du kan begynne å behandle først etter slutten av sitteplassen. Men med ytterligere endringer av retter er det slett ikke nødvendig å vente på resten;

• Regler for matinntak. Veloppdragne mennesker spiser forsiktig, ikke snakk mens de tygger. Det vil være stygt å banke på enheter. Det er strengt forbudt å lene albuene mot bordet. Det eneste unntaket er for kvinner. De får legge albuene på bordet for en kort periode;

• Hvis retten du liker er langt unna, bør du ikke strekke deg etter den. Bedre å spørre naboen om å hjelpe deg. Også fra de vanlige rettene, ta de bitene som ligger nærmere, og velg ikke den største eller vakreste. Fat eller terriner som har håndtak passeres slik at et av håndtakene ser mot mottakeren;

• Alkoholsøl. Ved servering av vin skjenkes 125 ml, eller omtrent en halv til en tredjedel av glasset. Tradisjonelt skal mennene til høyre fylle glassene for kvinner.

• Slutt på måltidet. Selv om en person er ferdig med å spise, bør han forbli ved bordet og holde en samtale til slutten av festen. Hvis du trenger å dra raskt, bør du gi beskjed til eieren og be om unnskyldning.

Serveringsstørrelse er en annen viktig faktor. Ikke tilsett alle salatene og kuttene med en gang. Det anbefales å spise sakte, i små porsjoner, uten å blande rettene.

Hvordan oppføre seg ordentlig ved bordet?

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot reglene som påvirker kommunikasjon ved bordet. Samtalen blir akseptert på en uformell og vennlig måte. Det er viktig å delta i diskusjonen, ikke ignorere den eller unngå å svare.

Det er forbudt å diskutere: sykdom, religion, politikk, familie eller økonomiske problemer som forårsaker konflikt, sladder om fraværende personer.

Under samtalen må du ikke svinge bestikket i forskjellige retninger. Hvis en person tygger mat, bør du vente til han er ferdig, og deretter spørre ham om noe.

Det er nødvendig å begrense voldelige følelser: aktive gester og høy latter. Det er forbudt å motta anrop. Hvis dette ikke kan unngås, må du be om unnskyldning og forlate bordet.

Hvordan bruke bestikk riktig?

Det kanskje vanskeligste øyeblikket med oppførsel ved bordet er overholdelse av reglene for bruk av bestikk i henhold til etikette. Gaffelen tas i venstre hånd, og kniven i høyre. Hvis du ikke trenger å kutte mat, bruk kun gaffelen i høyre hånd. I Amerika er det lov å kutte retten i små biter og sette kniven til side. Europeiske anbefalinger om hvordan du skal holde bestikk riktig i henhold til etikette er mye strengere og lar deg ikke slippe gaffel og kniv ut av hendene.

For kald snacks, biffer, smørbrød, bruk kniv og gaffel. Hvis maten serveres i en cocottemaskin, bruk en teskje. Men desserter og frukt spises vanligvis med en dessertskje, som er større enn en teskje, men mindre enn en spiseskje.

Her er noen viktige tips om hvordan du bruker bestikket ditt ved bordet:

• kjøtt og andre retter kuttes mot deg;

• varm snacks og retter kuttes ikke i små biter med en gang, men skjæres av litt før den puttes i munnen;

• å spise fra en kniv er forbudt;

• hvis bestikket har falt, må du be om et nytt;

• når du overfører enheten til en nabo, holdes den i midten, uten å berøre tuppen av en skje eller gaffel, og peker den butte enden fremover;

• te- og kaffeskjeer bør ikke stå i koppen;

• skittent bestikk legges ikke på bordet, men bare på tallerkenen.

Det er egne regler for hvordan man bruker generelt bestikk. Apparatene er plassert til høyre for retten de serveres til. Gaffelen plasseres til venstre og skjeen til høyre hvis begge brukes til å øse. Etter bruk skal de returneres. Dersom skjeen ble servert på en egen tallerken betyr det at den skal stå i fellesretten.

Det er et sett med regler, ikke bare angående hvordan man holder bestikk i henhold til etikette, men også hvordan man bretter dem etter et måltid:

• Parallell vertikal posisjon på en tallerken - slutten av lunsj;

• Enhetene ligger på skrå, uten å berøre tuppene, håndtakene ned - en pause i å spise;

• Pausen vil også bli indikert av posisjonen der tuppene på kniven eller gaffelen berører, men ikke krysser hverandre;

• På samme måte indikeres en pause av enheter hvis håndtak er på bordet;

• Gaffelen og kniven er parallelle og horisontale - gjesten er ferdig med måltidet og er fornøyd med retten;

• Kniv og gaffel krysset på en tallerken - venter på neste godbit;

• Gaffel på toppen av kniven, tennene oppover vinkelrett - venter på tillegget.

Reglene for bruk av servietter er like viktige. Det gjenbrukbare stofftilbehøret er ikke laget for å fukte leppene. De er vanligvis plassert på knærne for å beskytte klærne dine. Men papirprodukter brukes til å tørke munnen, fingertuppene.

Flekker på servietter og duker etter et måltid er ikke uvanlig. Vindråper, spor av saus, fettete trykk. Selv en en gang hvit serviett kan få tilbake sitt opprinnelige utseende. Den allsidige ultraraske cif-sprayen takler tøffe flekker på sekunder. Spray det på skitten, gni og vask av med vann. Produktet kan brukes på tekstiler, kjøkken og bad.

Å kjenne reglene for etikette for bordkommunikasjon, hvordan du skal oppføre deg, hvordan du holder bestikk, vil hjelpe deg med å lage et bilde av en veloppdragen og kultivert person. Regelmessig overholdelse av disse normene vil bli en vane, og alle vil kunne føle seg vel og vel ved bordet i ethvert selskap.