Brent gryter og panner er et faktum i et restaurantkjøkken. Det er ingen tid å kaste bort, så her er hva proffene gjør:
Bløtlegg det: Fyll kjelen fra springen, sprut inn litt oppvaskmiddel og la deretter vannet og vaskemiddelet gjøre jobben sin. Når du kommer tilbake, vask som vanlig.
Kok den: Ha nok vann i kjelen eller pannen til å dekke den brente bunnen. Tilsett 1 kopp hvit eddik, kok opp og la det småkoke i noen minutter. Fjern fra varmen, skyll og vask med Handy Andy Power Cream når den er avkjølt.
Wok det: Med krydret - eller oljet - jerntøy som wok, vil oppvaskmiddel motvirke krydderet. For å bevare det, kok litt vann i pannen, skrap av de brente bitene med en tresleiv, skyll, tørk og gni et annet lett lag vegetabilsk olje inn i kokeoverflaten. Oljen beskytter jerntøyet når du ikke bruker det.
Emaljepanner: Dekk de brente områdene med natriumbikarbonatpulver i noen minutter for å absorbere oljer og syrer. Vask deretter. Hvis ytterligere behandling er nødvendig, legg en liter vann med 2 ts bikarbo i pannen og la det småkoke i 15 minutter. Vask deretter igjen.
Teflonbelagt: Vi bruker ikke non-stick kokekar på restaurantkjøkken, men hvis du har dem hjemme, så rengjør de forsiktig med en klut eller svamp og oppvaskmiddel. Bruk aldri metall på non-stick overflater da de er for ømfintlige.
Kok den: Ha nok vann i kjelen eller pannen til å dekke den brente bunnen.
Festet til non-stick-overflaten: For gjenstridige og fete rester på dyre non-stick-kjeler, fyll pannen halvparten med vann, tilsett 0,5 kopp hvit eddik og la det småkoke i 5 til 10 minutter. Slå av varmen og bruk forsiktig et tørket papirhåndkle for å absorbere oljen på overflaten, og kast deretter dette. Bruk en hullsleiv til å fjerne kull og rusk og kast det i søppelbøtta. Når pannen er avkjølt, vask med oppvaskmiddel.
Kobberbunner: Disse kan skinne igjen med enkle ingredienser. Rist salt over kobberoverflaten. Spray eller hell på hvit eddik og rengjør forsiktig med en skuresvamp, tilsett mer salt og eddik etter behov. Skyll med ferskvann og tørk.
Kobberinteriør: Fyll pannen med vann, tilsett 100 ml hvit eddik og 50 g salt. Kok opp og la det småkoke i noen minutter. Skylle. For vanskelige flekker, dypp en halv sitron i salt og gni den avskårne, salte siden over merkene.
Tøffe greier: Bland pulvervaskemiddel og oppvaskmiddel for å lage en pasta. Bruk denne til å skure den brente overflaten.
Siste utvei: Stålull. Bruk denne kun på gamle panner du ikke bryr deg om, da du kan skrape deg gjennom noen lag. Hvis det ikke fungerer, er den beste tingen å gjøre å resirkulere pannen, siden den brente bunnen kan være en sikkerhetsrisiko.
Hvis chipsen dine blir til kull, er det bare å bløtlegge det forkullede rotet i vann og litt oppvaskmiddel.
Hvordan vet du at overflatene på kjøkkenet og badet ditt er desinfisert?
