Viktige trinn
For å holde urtene og krydderne friske og forhindre at aromaen og teksturen endres, sørg for at du følger disse viktige punktene:
Holdes unna varme (f.eks. direkte sollys eller komfyr).
Oppbevares i plast- eller glassemballasje med tett lokk for å holde den luft- og vanntett.
Sørg for at kjøkkenkrydderholderen du bruker er grundig rengjort på forhånd.
Vask og tørk bladene før du setter dem i kjøleskapet.
For de av dere som liker å lage mat, er krydder absolutt en viktig ting og bør alltid være på kjøkkenet. Men har du noen gang følt deg skuffet fordi du måtte kaste krydder som allerede var råttent eller mugnet? Dette er forårsaket av feil oppbevaring av krydder. Krydder som ikke oppbevares riktig kan endre aroma og smak. Dette kan gjøre matlagingen mindre smakfull. Så hvordan lagrer du de riktige krydderne? Her gir vi tips til oppbevaring av kjøkkenkrydder etter type.
Uansett hva slags urter og krydder du har på kjøkkenet ditt, er en viktig ting å huske å holde dem unna solen. Foruten å kunne få smaken til å endre seg, kan sollys endre teksturen til krydderet.
Hvordan lagre tørre krydder
Tørt krydder kan bestå av krydder som er malt, eller hele (for eksempel malt ingefær, malt eller tørket muskatnøtt, malt eller hel kanel). Følg den riktige måten å lagre tørre krydder på nedenfor:
Legg i en lufttett og vanntett beholder. Hvis du kjøper den i en glasspakke, sørg for at lokket alltid er i god stand. Hvis ikke, kjøp en tett lukket krydderholder, enten laget av plast eller glass. Etter bruk lukkes lokket umiddelbart igjen slik at krydderne ikke endrer smak eller klumper seg.
Oppbevares på et mørkt og skyggefullt sted. Du trenger ikke oppbevare tørre urter i kjøleskap, men sørg for å holde dem unna komfyren eller i direkte sollys. Overdreven varme kan endre smaken og teksturen til krydder.
Hvordan lagre ferske urter og krydder
Ingefær, løk og gurkemeie er blant urtene og krydderne som vi vanligvis kjøper ferske på markedet. Ofte må ferske kjøkkenkrydder kastes fordi de blir dårlige veldig raskt. Tipsene for oppbevaring av krydder nedenfor gjelder også ferske, moste krydder.
Oppbevares i kjøleskapet i en tett lukket beholder. Den beste måten å oppbevare ferske urter på er å legge dem i frukt- og grønnsakskuffen i kjøleskapet. Legg den i en plast- eller glassbeholder som er tett lukket, for å unngå å dryppe vann i kjøleskapet. Hvis de er våte, råtner eller mugger friske urter raskt.
Oppbevares i fryseren. Oppbevaring i fryseren kan være en fin løsning for oppbevaring av malt krydder over lengre tid. Sørg for at emballasjen du bruker kan legges i fryseren. Sørg også for at du rengjør oppbevaringsbeholderne på forhånd. Plastbeholdere, for eksempel, kan ha en lukt som kan endre lukten av krydder.
Merk datoen på pakken. En enkel måte å finne ut når krydderet har vært i kjøleskapet ditt er å merke det med dato. På den måten kan du angi hvilket krydder du skal bruke først.
Hvordan lagre aromatiske blader
Laurbærblader, basilikum, limeblader, er noen av de mange urter og krydder som kommer i form av blader. Det er flere måter å lagre urter og krydder på i form av blader:
Vask rent og tørt. For friske blader som du ikke bruker umiddelbart, vask dem med en løsning av vann og eddik. Tørk med en ren klut, og sett i kjøleskapet på et lukket sted.
Plukk rett før bruk. Noen urter i form av blader kan kjøpes i form av potteplanter, for eksempel basilikum. Å plukke aromatiske planter rett før bruk garanterer friskhet. Pass imidlertid på at du tar vare på plantene slik at de ikke dør eller visner. Plasser urteplanten i skyggen, og vann som anvist.
Tørr. Hvis du ikke er sikker på når du skal bruke den, er det lurt å tørke den i solen for å få den til å vare lenger. Laurbærblader og tørkede limeblader lukter fortsatt godt å bruke i rettene dine.
Det er faktisk ikke vanskelig å lagre urter og krydder. Du trenger bare å vite den riktige måten i henhold til typen slik at krydderne dine kan opprettholde aromaen og teksturen og holde seg friske når du bruker dem.
