Det grunnleggende:
- Ikke brenn fingrene - la kjelen avkjøles.
- Skrap av restene med en tresleiv.
- Bruk gummihansker når du gjør dette.
Brente gryter og panner er en del av hverdagen på kjøkkenet på en restaurant. Det er ingen tid å kaste bort. Dette er tipsene fra fagfolk:
- Bløtlegging: Fyll kjelen med vann fra springen, tilsett litt oppvaskmiddel og la det trekke. Vask den deretter av som normalt.
- Matlaging: Ha nok vann i kjelen eller pannen til å dekke den brente bunnen helt. Tilsett en kopp klar eddik, kok opp og la det småkoke i noen minutter. Ta kjelen eller pannen av kokeplaten, la den avkjøles og rengjør den med Viss skuremelk.
- Spesielle egenskaper ved woken: For belagt eller smurt maskinvare som B. Woks, kan vaskemiddel skade belegget. For å forhindre at dette skjer, kok opp litt vann i pannen, skrap av de brente restene med en tresleiv, skyll og tørk pannen, og gni innsiden igjen med et tynt lag vegetabilsk olje. Pannen forblir beskyttet av oljen når den ikke er i bruk.
- Emaljebelagte panner: Dryss de brente områdene med natriumbikarbonatpulver og la det stå i noen minutter for å la det absorbere oljer og syrer. Vask deretter pannen av. Hvis prosedyren må gjentas, bland en liter vann med to teskjeer natron, tilsett blandingen i pannen og la det småkoke i 15 minutter. Vask dem deretter av som normalt.
- Panner med teflonbelegg: Det brukes ingen non-stick kokekar på restauranter. Men hvis de brukes i hjemmet ditt, rengjør dem forsiktig med en klut eller svamp og oppvaskmiddel. Rengjør aldri non-stick overflater med metall, da dette vil skade det delikate belegget.
- Vanskelig smuss på non-stick overflater: For gjenstridige og fete rester på dyre non-stick panner, fyll kjelen halvveis med vann, tilsett en halv kopp klar eddik og la blandingen småkoke i 5 til 10 minutter. Fjern pannen forsiktig fra platen, tørk av fettet med et krøllet papirhåndkle og kast det. Fjern forkullede rester og rusk med en silskje og kast dem. Vask den avkjølte pannen med oppvaskmiddel.
- Kobbergulv: Du kan få disse til å skinne igjen med enkle midler. Ha salt på kobberoverflaten. Spray eller hell klar eddik på kobberoverflaten og rengjør den forsiktig med en svamp. Tilsett mer salt og eddik om nødvendig. Skyll pannen med rent vann og tørk den.
- Kobber indre overflater: Fyll pannen med vann og tilsett 100 ml klar eddik og 50 g salt. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i noen minutter. Skyll pannen. For gjenstridige avleiringer, dypp en halvert sitron i salt og gni den over avleiringene med den kuttede, saltede siden.
- Den vanskelige måten: bland vaskemiddel og oppvaskmiddel for å lage en pasta. Bruk den til å skrubbe det brente området.
- Om ikke annet hjelper: stålull. Bruk denne metoden kun på gamle panner som ikke er viktige for deg, da noen få lag kan få riper. Hvis det heller ikke fungerer, er det best å kaste pannen da den svidde bunnen kan være en sikkerhetsrisiko.
